CARTAS

“La Cocina es la Alquimia del Amor, el Amor es la Esencia de la Cocina”

Entradas

  • Almejas Finas en Salsa Verde o a la Sartén
    34.00€
  • Antxoas Frescas del Cantábrico al Ajillo
    19.00€
  • Antxoas en Salazón con Pan con Tomate
    21.50€
  • Pastel Templado de Centollo y Buey de Mar
    19.00€
  • Croquetas de Bacalao a Nuestro Estilo
    19.00€
  • Croquetas de Espinacas y Trufa
    21.00€
  • Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
    19.00€
  • Jamón y Lomo Ibérico con Pan y Tomate
    28.50€
  • Cecina Premium con Aceite y Queso Fresco
    19.00€
  • Tortilla de Bacalao Estilo Sidrería
    19.00€
  • Huevos Trufados con Boletus y Patatitas
    23.50€
  • Pimientos Rellenos de Marisco con Salsa de Necoras
    21.00€
  • Carpaccio de Carabineros con Frutos Secos y Manzana
    26.00€

A Fuego Lento

  • Alubias de Tolosa con Berza y Morcilla
    22.00€
  • Verdinas Tiernas con Txangurro
    26.00€
  • El Clásico Guiso de Callos, Morros y Pata
    23.00€
  • Arroz Cremoso de Setas y Hongos Trufados
    21.00€

Postres

  • Tarta de Queso sobre Nata Fresca
    9.50€
  • Tarta de Manzana con Helado Vainilla
    10.50€
  • Cuajada Natural con Miel ó Azúcar
    9.50€
  • Dulce de Requesón con Uvas Pasas
    9.50€
  • Arroz Cremoso con Leche Quemada
    9.50€
  • Tocinillo de Cielo Casero
    9.50€
  • Torrija Caramelizada con Natillas
    9.50€
  • Canutillos Rellenos de Crema
    9.50€
  • Pantxineta de Hojaldre Rellena de Crema
    9.50€
  • Milhojas Clásica de Nata y Crema
    9.50€
  • Nuestra Tarta de Chocolate
    9.50€
  • Trufas de Chocolate con Salsa de Vainilla
    9.50€
  • Coulan Templado de Chocolate
    9.50€
  • Queso Idiazabal con Membrillo
    13.00€

Helados Mantecados

  • Helado de Coco
    8.00€
  • Helado de Ferrero Roché
    8.00€
  • Helado de Café Negro
    8.00€
  • Helado de Mango Natural
    8.00€
  • Helado de Vainilla
    8.00€
  • Helado de Turrón de Xixona
    8.00€
  • Helado de Regaliz
    8.00€
  • Helado de Menta y Chocolate
    8.00€
  • Helado de Violetas
    8.00€

De la Huerta

  • Vainas Salteadas con Patatitas Nuevas
    19.00€
  • Salteado de Verduras de Temporada
    21.50€
  • Corazoncitos de Alcachofas con Jamón
    19.00€
  • Hongos a la Sartén ó en Revuelto
    23.50€
  • Pimientos del Piquillo Asados Ligados en Cazuela
    15.00€
  • Pimientos Verdes de Guernica
    15.00€
  • Ensalada de Tomate de Casa, Bonito y Antxoas
    21.00€
  • Tomate de Tudela con Aceite y Sal
    15.50€

Pescados de Temporada

  • Txangurro a la Donostiarra
    23.50€
  • Bacalao al Pil-Pil ó con Tomate Clásico
    27.00€
  • Taco de Bacalao Fresco Asado a 50º
    27.00€
  • Delicias de Bacalao Rebozadas con salsa Guetaria
    27.00€

Merluza de Pintxo

  • Kokotxas de Merluza al Pil-Pil ó Rebozadas
    39.00€
  • Lomo de Merluza Frita a Nuestro Modo
    30.50€
  • Lomo de Merluza con Almejas en Salsa Verde
    33.00€
  • Lomo de Merluza con Carabineros y Salsa de su Coral
    39.00€

Atún, Bonito y Txipirones

  • Taco de Atún Justo Asado
    30.50€
  • Tartar de Atún Aliñado al Gusto
    26.00€
  • Txipironcitos en su Tinta al Estilo Donosti
    26.50€
  • Txipironcitos a la plancha
    26.50€
  • Lomo de Bonito a la Bermeana
    26.50€

Brasa de Encina

  • Rape Asado con Refrito de Ajitos (2 pers.)
    64.00€
  • Rodaballo Asado al Estilo Guetaria (2 pers)
    75.50€
  • Chuletón de Vaca a las Brasas de Carbón (1 ó 2 pers.)
    64.00€ Kg
    Según Peso
  • Chuletón de Buey Wagyu (1 ó 2 pers.)
    82.00€ Kg
    Según Peso

Carne con D.O

  • Solomillo de Jabalí con Frutos Rojos y Compota de Manzana
    25.00€
  • Chuletitas de Lechal (3 con Palo y 3 sin Palo)
    29.00€
  • Nuestra Burguer-Wagyu hecha por Nosotros
    21.00€
  • Centro de Solomillo a la Parrilla o al Vino Tinto
    30.00€
  • Carpaccio de Solomillo con Salsa de Trufas
    23.00€
  • Steak Tartar de Solomillo de Vaca
    26.00€
  • Mollejitas Salteadas con Hongos
    26.00€
  • Carrillada de Ternera al Aroma de Trufa
    26.00€

Sorbetes

  • Sorbete de Limón al Cava
    8.50€
  • Sorbete de Mandarina al Vodka
    8.50€
  • Sorbete de Frambuesa
    8.50€
  • Sorbete de Mojito
    8.50€

VINOS

BLANCOS

D.O. Getairako Txacolina
    • Hiruzta Txacolina 2014
      18.00€
    • Katalín Iturzaeta 2014
      20.00€
D.O. Somontano
    • Viñas del Vero Gwegürztraminer 2014
      20.00€
D.O. Rueda
    • El gordo del Circo 2014
      19.00€
    • Mantel Blanco 2014
      16.00€
    • José Pariente 2014
      20.00€
    • Marques de Riscal Verdejo 2014
      17.00€
D.O. Rias Baixas
    • Do Ferreiro 2015
      24.00€
    • Envidiacochina 2014
      24.00€
    • Frore de Carme 2010
      34.00€
    • Martín Codax 2015
      21.00€
    • Pazo de Señorans 2014
      23.00€
    • Terras Gauda 2015
      23.00€
D.O. Ribeiro
    • Terra de Castelo Treixadura 2013
      17.00€
D.O. Valdeorras
    • Guitian 2014
      22.00€
    • Neno de Viña Somoza 2014
      22.00€
Vino de Crianza Submarina
    • Vina Maris Chardonnay 2013 (Calpe-Alicante)
      95.00€

CAVAS

  • Juve & Camps Essential Xarel´lo
    23.50€
  • Gramona III lustros 2007
    37.00€

CHAMPAGNES

    • Bollinger Special Cuvée
      60.00€
    • Laurent-Perrier Cuvée Rosé
70.00€
    • Louis Roderer Brut Premier
      60.00€

ROSADO

    • Chivite Gran Feudo 2014
      14.00€

TINTOS

D.O. Alicante
    • Enrique Mendoza Shiraz 2012
      23.00€
D.O. Bierzo
    • Cuatro Pasos 2012
      17.00€
    • Dominio de Tares Cepas Viejas 2012
      22.00€
    • Pétalos del Bierzo 2013
      23.00€
D.O. Cigales
    • Viña Ciento Cinco 2013
      18.00€
D.O. Jumilla
    • Lunático Monastrell 2012
      19.00€
D.O. Navarra
    • Chivite Syrah Finca de Villatuerta 2011
      22.00€
D.O. Somontano
    • Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2008
      26.00€
D.O. Ribera del Duero
    • Alidis Roble 2014
      18.00€
    • Arzuaga Crianza 2013
      26.00€
    • Arzuaga Reserva 2010
      42.00€
    • Cair 2010
      32.00€
    • Cair Cuvee 2012
      20.00€
    • Camino Romano 2014
      19.00€
    • Carmelo Rodero 9 meses 2014
      19.00€
    • Cepa 21 2011
      27.00€
    • Comenge Crianza 2013
      22.00€
    • Conde de San Cristóbal Crianza 2012
      24.00€
    • Emilio Moro 2013
      26.00€
    • Finca Resalso 2015
      20.00€
    • Malleolus 2011
      40.00€
    • M2 de Matallana 2011
      36.00€
    • Matarromera Crianza 2013
      32.00€
    • Montecastro 2012
      32.00€
    • Protos Joven 2014
      19.00€
    • Pruno 2014
      19.00€
    • Tomás Postigo 2013
      31.00€
    • Viña Sastre Crianza 2012
      25.00€
D.O.C. Rioja
Riojas de Nueva Expresión
    • Allende 2008
      26.00€
    • Barón de Ley Maturana 2012
      22.00€
    • Corriente 2014 (Telmo Rodriguez)
      21.00€
    • San Vicente 2012
      45.00€
    • Sierra Cantabria Colección Privada 2013
      40.00€
    • Viñas de Gain 2014
      29.00€
Rioja Crianza
    • Baigorri 2011
      20.00€
    • Beronia Edicción Limitada 2012
      19.00€
    • Campillo 2011
      22.00€
    • Cosme Palacio 2012
      27.00€
    • C.V.N.E. 2013
      20.00€
    • Finca la Emperatriz 2012
      20.00€
    • Fos 2013
      19.00€
    • Luís Cañas 2013
      21.00€
    • Marqués de Cáceres 2012
      19.00€
    • Martínez Lacuesta 2011
      20.00€
    • Muga 2012
      26.00€
    • Sierra Cantabria 2012
      20.00€
    • Señorío de Villarrica 2013
      20.00€
    • Viña Alberdi 2009
      21.00€
    • Viña Izadi 2013
      18.00€
    • Viña Real 2012
      20.00€
Rioja Reserva
    • Contino 2009
      32.00€
    • Imperial 2011
      33.00€
    • Marqués de Riscal 2011
      26.00€
    • Marqués de Vargas 2009
      27.00€
    • Muga Selección Especial 2010
      32.00€
    • Viña Arana 2006
      26.00€
    • Viña Ardanza 2007
      30.00€
Rioja Gran Reserva
    • 904 La Rioja Alta 2005
      41.00€
D.O. Ribeira Sacra
    • Lalama 2011
      23.00€
D.O. Toro
    • Almirez 2013
      25.00€
    • Flor de Vetus 2013
      21.50€
    • Prima 2013
      21.50€
    • Gago 2012
      28.00€
    • Vatan 2013
      42.00€
D.O. Vinos de Madrid
    • El Regajal 2014
      25.00€
    • El Rincón 2010
      25.00€
    • Licinia 2011
      31.00€
    • Galia Tempranillo& Garnacha 2011
      38.00€
D. O. Pago Florentino
    • Pago Florentino 2012
      22.00€
D. O. Dominio de Valdepusa
    • Caliza 2011 (Syrah & Petit Verdot)
      21.00€
D. O. Ribera del Guadiana
    • Huno Pago los Balancines 2012 (Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Syrah)
      21.00€
V. T. de Extremadura
    • Habla del Silencio 2014
      20.00€
V. T. Finca el Terrerazo
    • Mestizaje 2014 (Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvigon & Syrah)
      20.00€
V.T.de Castilla
    • Aljibes Syrah 2012
      19.00€
    • Corpus del Muni 2013 (Tempranillo, Garnacha, Syrah & Petit Verdot)
      17.00€
V. T. de Castilla y León
    • Abadía Retuerta Selección Especial 2011
      31.00€
    • Clunia Syrah 2013
      22.00€
    • Mauro 2013
      39.00€
    • Duratón 2009
      20.00€
    • Duratón Malbec 2011
      26.00€
Vino de Crianza Submarina
    • Vina Maris Monastrell 2011 (Calpe-Alicante)
      170.00€

MENÚS